Kategorie: Beilagen

Lowcarb-Spätzle mit Rahmsoße

Lowcarb ist ja so einiges möglich. Auch, was scheinbar unmöglich erscheint. Mein Freund kam letztens mit einem Rezept: Lowcarb-Spätzle. Ich beäugte ihn kritisch „Nur Sojamehl und Eier??“ – und tatsächlich: es klappt. Und ist dazu noch sehr sehr lecker. Es passt zu jeglichen Rezepten, die man auch mit “normalen“ Spätzle servieren würde – Gulasch, Geschnetzeltes,…

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Wirsingchips

Nein, ich muss gestehen: Es war nicht meine sensationelle Idee! Gefunden in der Men´s Health. Und nein, nicht ich, sondern meine bessere Hälfte 😉 Funktionieren tut´s trotzdem! Und mit euch teilen, wollte ich das Ergebnis auch. Sie sind super crunchig, total kross und wirklich eine lowcarb Alternative zu Kartoffelchips. Vorsicht ist geboten: Sind die Wirsingchips…

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Brattofu mit Kürbisstampf

Einen wunderschönen Start in die Woche wünsche ich euch! Wer heute abend locker flockig ein geniales Kürbisrezept auf den Teller zaubern will, hat vielleicht soeben gefunden: Egal, ob zu Kassler, Spiegeleier, Bratwürstchen oder Blumenkohl – Kürbisstampf ist DIE Alternative, wenn es um Gerichte mit Stampfkartoffeln geht. Ich habe hierfür einen grünen Hokkaido gewählt und so…

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Kürbis aus dem Ofen

Kürbisrezept Nummer 5 ist perfekt als Beilage geeignet, wenn es mal wieder schnell, simple und mit wenigen Zutaten zubereitet werden soll. Alles, was ihr braucht, sind ein Hokkaido, Zitrone, Olivenöl und Gewürze nach Gusto.  Arbeitszeit: Sieben Minuten, Backzeit: 20 Minuten 😉

Karottennudeln mit Pesto und Salat

Montags ist bei uns immer Mädels-Abend (jedenfalls dann, wenn alle mal Zeit haben) und da kochen wir lowcarb und vegetarisch. Diese Woche standen Nudeln mit Pesto auf dem Plan 🙂

Blumenkohlpüree

Für meine Rouladen am Wochenende habe ich Blumenkohlpüree aufgetischt. Natürlich wandle ich es immer mal wieder etwas ab. Hier gibt´s das Grundrezept:

Putengeschnetzeltes mit Blumenkohlpüree und Sahnesauce

Ein wunderbarer Ersatz für Kartoffelpüree ist gestampfter Blumenkohl. Dazu Gemüse und Fleisch aus Pfanne in einer Sahnesauce: Was kann es zum Start in die Woche besseres geben? Achja! Nur knapp 16 g KH pro Portion! Guten Appetit!! 🙂

Hähnchen-Curry mit Blumenkohl-Reis

Lust auf Curry mit Reis? Das geht! Jedenfalls mit einer (wie ich finde) guten Alternative für Reis: Blumenkohl. Ich fand es richtig lecker 🙂 und meine Mitbewohnerin war auch begeistert. Zusammen haben wir heute Abend dieses tolle Curry gezaubert! Ich kann es nur empfehlen. Insgesamt hat dieses Rezept pro Portion unter 20 g KH.