Rührei auf Eiweißbrot mit Salat

Heut Abend schon was vor? Wie wär´s mit Abendbrot? Geht schnell, ist einfach und super lecker. Ein Klassiker des gesunden Abendmahls. Salat bestehend aus viel Gurke und Radieschen und dazu Rührei und Eiweißbrot. Nicht vegan, aber vegetarisch. 🙂 Ich persönlich finde, dass es DAS kohlenhydratarme Gericht des Ottonormalverbrauchers ist. Ganz ehrlich! Jeder hat Eier zu…

Gefüllte Paprika mit Feta-Couscous und Kürbispüree

Auch meine Hauptspeise habe ich bei essen-und-trinken.de gefunden. Weil ich aber der Meinung war, dass die gefüllten Paprika mit Couscous-Füllung etwas wenig auf den Tellern war, habe ich mich als Beilage für Kürbispüree entschieden. Das verlieh dem Ganzen noch etwas mehr Farbe 🙂 Die gefüllte Paprika bringt pro Portion 10 g KH auf den Teller….

Jäger(innen)topf

Ich schulde euch noch ein Geburtstagmenü 😉 Dieses Rezept habe ich auf essen-und-trinken.de gefunden. Wie ihr mitbekommen werden, bin ich ein genereller Fan dieser Seite. Der Eintopf besteht zum größten Teil aus verschiedenen Pilz- und Champignonsorten und Kohl. Insgesamt ist das Rezept mit wenigen Handgriffen einfach umgesetzt. Perfekt für verregnete Tage 🙂 Ich hab es…

Gefüllte kohlenhydratarme Auberginen mit Tomate

Bei einem kleineren Mädelsabend habe ich das erste Rezept aus dem EatSmarter!-Magazin mit dem Thema „Abnehmen“ ausprobiert. Es sollte schnell gehen, gut schmecken und am besten vegetarisch sein. Mit diesem Rezept konnte ich noch eine Schippe drauf legen und es vegan gestalten. Das erste von 100 Rezepten aus dem Magazin 🙂

Tomatige Kohlsuppe

Im Winter ist es für mich immer am schwierigsten mit dem Kochen. Ich stell mir immer die Frage, was genau ich mit Wintergemüse anfangen soll, wenn ich denn schon auf Fleisch verzichte. Soll es wieder der Krautsalat und die vegetarischen Frikadellen sein? Nein, es geht viel einfacher. Ein schnelles Lowcarb-Rezept für einen Abend unter der…

Auberginen-Lasagne zum Mädelsabend

Es war mal wieder Mädelsabend diese Woche! Und was soll ich euch sagen: Es war traumhaft. Zwar sind wir momentan mehr mit dem Suchen und Finden von Steffis Wohnung beschäftigt und sind vor lauter Kochen gar nicht richtig zu Quatschen gekommen, aber dafür war es verdammt lecker! Und lowcarb obendrein – es gab: Mit Tomaten-Hüttenkäse…

Gefülltes Eieromelette mit Spinat und Champignons

Es fehlt ja noch ein Mädelsabend! Und zwar der von letzter Woche: Daher heute nachträglich das Resümee zu dem überbackenem Camembert, dem mit Spinat und Champignons gefüllten Omelette und der Cappuccinocreme. Hier kommt das Rezept für den Hauptgang.

Schnelle Paprika-Kürbis-Pfanne mit Sour Cream

Schnell und einfach soll es gehen? Was ihr braucht: Gemüsereste und eine Pfanne. Ich hatte noch eine Paprika, Kürbis und Frühlingszwiebeln im Haus. Das ganze getoppt mit Sourcream und fertig ist das schnelle Abendessen. Ein Überbleibsel der Kürbiswochen:

Brattofu mit Kürbisstampf

Einen wunderschönen Start in die Woche wünsche ich euch! Wer heute abend locker flockig ein geniales Kürbisrezept auf den Teller zaubern will, hat vielleicht soeben gefunden: Egal, ob zu Kassler, Spiegeleier, Bratwürstchen oder Blumenkohl – Kürbisstampf ist DIE Alternative, wenn es um Gerichte mit Stampfkartoffeln geht. Ich habe hierfür einen grünen Hokkaido gewählt und so…