Da diese Woche meine persönliche Kokos-Woche war, habe ich noch ein Muffinzerept für euch zusammen gestellt. Kokos mit einem Hauch Banane und dazu Schokolade. Wirklich lecker! Für jeden geeignet, der etwas exotisch mag 😉
Kategorie: BACKEN UND DESSERTS
Low-Carb Kokos-Schoko-Muffins mit Orange
Wer eine tolle Alternative zu Weizenmehl sucht, ist mit Kokosmehl gut bedient. Kokosmehl hat viele gute Eigenschaften, die zu einer gesunden Ernährung dazugehören. So ist das Mehl gluten- und pytinfrei, ballaststoffreich, fettarm, cholesterinfrei kohlenhydratarm und wahnsinnig lecker. Beim Herstellungsprozess wird das Fett größtenteils entfernt und später dann als Kokosöl weiterverarbeitet und verkauft. Da Kokosmehl aus…
Low-Carb-Rhabarber-Muffins
Die Rhabarber-Saison hat begonnen! Und obwohl dieses Gewächs oftmals auch in Kuchen, Konfitüren und anderen Süßspeisen verwendet wird, ist Rhabarber eigentlich ein Gemüse – was vielen Menschen (inklusive mir) gar nicht so bewusst ist. Jedenfalls habe ich mir ein wirklich leckeres Rezept überlegt, um Rhabarber-Muffins zu machen. Fruchtig, süß und etwas säuerlich: einfach zum Anbeißen!
Low-Carb-Pizza Texas-BBQ-Style und eine saftige Thunfisch-Variante
Am Wochenende habe ich ein (für mich) großes Projekt gestartet. Da ich ja vor knapp zwei Wochen den Low-carb-Hefeteig für mich entdeckt hatte, wollte ich dann relativ schnell den Low-carb-Pizzaboden ausprobieren. Und es hat tatsächlich geklappt! 🙂
Kohlenhydratarme Brezeln | Das Grundrezept für den Low-carb-Hefeteig!
Einen wunderschönen guten Morgen an diesem dritten Montag im Jahr 2015! Habt ihr eure Vorsätze schon über den Haufen geworfen? Ich hoffe nicht! Damit es auch etwas einfacher fällt, auf Kohlenhydrate zu verzichten oder sie leicht mit Alternativen zu ersetzen, stelle ich euch heute folgendes vor: Ich hab wirklich lange nach einer Alternative für Brötchen,…
Bayerisches Weißwurstfrühstück
Es ist wieder soweit: Einmal im Monat trommle ich ein paar Freunde zusammen, um sie zu bekochen. Dieses mal habe ich es mir sehr leicht gemacht. Statt wie normalerweise Vor-, Haupt- und Nachspeise tischte ich am vergangenem Wochenende eine Brotzeit auf. Es gab Weißwürste, Low-carb-Brezeln, Obazda, Eier- und einen bayerischen Fleischsalat.
Zitronenquark mit Granatapfel
Dieses Dessert hat mich jetzt die ganze Weihnachtszeit begleitet. Ich finde es klasse, meine Mitbewohnerin findet es klasse, Freunde finden es klasse, jeder findet es klasse 😀 es ist süß, aber nicht zuuuu süß. Und es ist sahnig und ich liebe Sahne. Also ran an die Sahne und los geht´s!
Veganer Himbeerjoghurt
Ich muss gestehen: Ich bin so gut in diese Woche gestartet! Ich hatte mir ja so viel vorgenommen: diese Woche dreimal zum Sport – mindestens! Und ich wollte mich nur noch vegan ernähren. Einfach, um mal was anderes zu essen als das übliche. Tja, durchziehen konnte ich das vegane Essen leider nicht 😉 Aber ich…
Joghurttürmchen mit Himbeersoße
Ich habe aus dem Schlank-im-Schlaf-Kochbuch für Frauen etwas traumhaftes entdeckt und natürlich wieder etwas abgewandelt: Joghurttürmchen! D E R WAHNSINN!! Warum: tierisch einfach, super lecker. Allerdings müsst ihr etwas Zeit mitbringen, da hier mit Gelatine gearbeitet wird. Ansonsten ist dieses Rezept so wahnsinnig simpel. Ich glaube, es wird euch gefallen. Ich jedenfalls bin begeistert 🙂…
Kohlenhydratarme Himbeermuffins
Süße Versuchung gefällig? In Nullkommanix bekommt ihr diese kleinen saftigen Kuchen hin. Passend zu einer heißen Schokolade 😉 Diese kleinen Leckerbissen haben nur knapp 4,5 g KH pro Stück und mit Quarktopping 7,2 g KH!